Matcha latte telah menjadi salah satu minuman paling populer di kafe-kafe modern. Namun lebih dari sekadar tren estetika dengan warna hijau yang menarik, matcha menyimpan sejarah panjang dan manfaat yang nyata.
Apa Itu Matcha?
Matcha adalah bubuk teh hijau yang digiling halus dari daun teh Camellia sinensis yang ditanam dalam naungan selama beberapa minggu sebelum dipanen. Proses ini meningkatkan kandungan klorofil (yang menghasilkan warna hijau cerah) dan L-theanine, asam amino yang memberikan efek tenang.
Perbedaan Grade Matcha
Tidak semua matcha sama. Ceremonial grade adalah kualitas tertinggi, biasanya dikonsumsi langsung dengan air panas dalam tradisi upacara teh Jepang. Culinary grade lebih cocok untuk campuran minuman dan makanan. Kami menggunakan matcha ceremonial grade untuk memastikan rasa yang autentik tanpa rasa pahit berlebih.
Manfaat Kesehatan
Matcha mengandung antioksidan yang tinggi, terutama EGCG (epigallocatechin gallate) yang dikenal memiliki sifat anti-inflamasi. Kombinasi kafein dan L-theanine memberikan energi yang lebih stabil tanpa lonjakan dan penurunan tajam seperti kopi biasa.
Cara Kami Menyajikannya
Matcha latte kami dibuat dengan mengayak bubuk matcha terlebih dahulu, lalu dikocok dengan air panas menggunakan chasen (pengaduk bambu tradisional) hingga berbusa, baru ditambahkan susu segar yang telah disteam. Hasilnya adalah minuman yang creamy dengan rasa matcha yang kuat dan konsisten.
