Avocado toast adalah salah satu menu sarapan yang paling dicari di kafe modern. Tampilannya cantik, rasanya lezat, dan nutrisinya lengkap. Berikut cara membuat versi yang mendekati apa yang kami sajikan di kedai.
Bahan-bahan (untuk 1 porsi)
- 2 lembar roti sourdough atau roti gandum tebal
- 1 buah alpukat matang
- 1 butir telur (untuk poached egg)
- 1 sdm cuka apel (untuk poaching)
- Garam, lada hitam, dan red pepper flakes secukupnya
- Perasan jeruk lemon segar
- Minyak zaitun extra virgin
- Microgreens atau baby arugula sebagai topping
Cara Membuat
1. Panggang roti di toaster atau oven hingga renyah dan berwarna keemasan. Roti sourdough memberikan tekstur dan rasa asam yang cocok dengan gurihnya alpukat.
2. Haluskan alpukat dalam mangkuk dengan garpu. Tambahkan perasan lemon, sedikit garam, dan lada hitam. Jangan terlalu halus — tekstur sedikit chunky lebih menarik.
3. Buat poached egg: Didihkan air dengan tambahan cuka apel. Kecilkan api hingga sedikit mendidih, aduk membentuk pusaran kecil, lalu pecahkan telur perlahan ke dalamnya. Masak 3–4 menit untuk kuning telur yang masih lembut.
4. Susun di piring: Oleskan alpukat di atas roti panggang, letakkan poached egg di atasnya, lalu teteskan sedikit minyak zaitun dan tambahkan red pepper flakes. Tutup dengan microgreens.
Tips dari Dapur Kami
Kunci utama avocado toast yang enak adalah alpukat yang benar-benar matang — tidak terlalu keras, tidak terlalu lembek. Tekan perlahan bagian luar; jika sedikit empuk, alpukat siap digunakan. Sajikan segera setelah dibuat agar roti tetap renyah.
